福岡市 東区 箱崎 歯周病 インプラントホワイトニング もろおか歯科 院長のブログ
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    週末クッキング:ワラビとゼンマイの違いは?
    スタッフの御両親が日田で摘んできた「ワラビ」のおすそ分けを頂いた。

    早速、炊き込みご飯と卵とじに。




    灰汁抜きもしていただいていたので手早く調理できて、旬な味でとてもおいしかった。

    吉田さんのお父さん、お母さんご馳走様でした!
    | morookashika3 | 週末クッキング | 08:31 | comments(0) | - | - | - |
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      週末クッキング


      ポルチーニ茸のリゾット。

      ・・のつもりが、玄米しかなかったので規定量では米がやわらかくならず、結局圧力釜で炊く羽目に。
      20分もスープを加え続けたのに・・・・。

      味はおいしかったが米の硬さの残る出来栄えで、近いうちに白米でのリベンジを誓った。
      | morookashika3 | 週末クッキング | 22:58 | comments(2) | - | - | - |
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        週末クッキング 和風ボンゴレ
        賞味期限間近のアサリを消費するために、日曜の昼ごはんはボンゴレ。
        ワインではなく日本酒、しょう油とバターで味付け。


        食べきるために、やたらアサリが多いですが・・・。

        まいたけとアサリを強火で加熱。
        2〜3枚開いてきたら、日本酒を加えアルコールを飛ばす。
        中火でバターを加え、溶けたらしょう油を加え少し焦がす。
        茹で上がったパスタを和え、茹で汁を少々加える。

        今回は省いたが、にんにくやタカの爪、あさつきも加えるとおいしそう。
        | morookashika3 | 週末クッキング | 23:43 | comments(0) | - | - | - |
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          週末クッキング 男の中華定食
          久しぶりに息子と2人きり。
          外は冷たい雨で散歩も出来ず、絵本を読んでやるくらい。

          あまり手を掛けずに食べられるもの、と言うことで学生時代に良く作ったチャーハン。


          お土産の横浜・崎陽軒の「シウマイ」があったので、具はシンプルに長ネギと卵のみ。味付けは塩・コショウとオイスターソース。ご飯は玄米なので自然とパラパラになり食べやすい。

          妻はジャンクフードぽいソースで味が決まる食事を嫌うので、1人になると妙に食べたくなることがある。1人暮らしのときは、時間のかからない炒め物ばかりつくっていた気がする。今はバランスの良い食事のおかげで至って健康である。

          本当はビールといきたいところだが、酔っ払って息子を落としたりしたら後々うらまれそうなので「炭酸水」でガマン、ガマン。
          | morookashika3 | 週末クッキング | 15:55 | comments(0) | - | - | - |
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            週末クッキング
            今年二度目のバジルペースト作り。

            5月に植えた苗が全滅し、今年はもうダメか、と諦めていたので二度も作れて良かった。


            相性の良いシーフードと合わせ、解禁されたばかりのボジョレー・ヌーボーと共にささやかな悦び。
            | morookashika3 | 週末クッキング | 09:35 | comments(0) | - | - | - |
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              恒例のバジルペースト
              5月頃に購入したバジルの苗が発育が悪く、今年はバジルペーストを作るのを諦めていた。

              ところが先月、たまたま商店街で苗を見つけ、何とか今年も作ることが出来た。


              やはり手作りのペーストは一味違う。
              | morookashika3 | 週末クッキング | 21:54 | comments(0) | - | - | - |
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                週末クッキング
                無性に水餃子が食べたくなり、妻に生地を作ってもらう。

                今回はタレに付けるタイプではなく、スープ餃子にするため中の餡に味噌を練り込み味をつける。


                茹でた餃子をスープの入った器に移して出来上がり。

                夏はこれとビールがあれば言うことなし。
                | morookashika3 | 週末クッキング | 07:55 | comments(0) | - | - | - |
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                  週末クッキング
                  先日遊びに行った先輩宅で,手作りピザをごちそうになり、おいしかったので我が家でもやってみた。


                  パン焼き機で生地をこね、1時間寝かす。


                  打ち粉をした台の上で生地を24センチに延ばし、裏ごししたホールトマト300グラム、刻んだバジルの葉を2枚、塩少々エクストラバージンオリーブオイル小さじ1杯を混ぜたトマトソースをムラができるように生地の端1センチを残して塗る。
                  220℃に余熱したオーブンに入れ、7〜8分焼く。


                  細かくすったモツァレラチーズをのせ、そのほかの具材とオリーブオイル、ちぎったバジルの葉を散らして2〜3分焼くと出来上がり。


                  サラミをトッピング

                  オイルサーディンをトッピング

                  今回はピザストーンという素焼きの板の上で焼いたので、カリカリの生地に出来上がりおいしかった。
                  | morookashika3 | 週末クッキング | 00:50 | comments(0) | - | - | - |
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                    週末クッキング
                    素材はシンプルながら、そろそろアレが食べたい、と思うのがこれ。



                    おからとシーチキンとカレー粉とマヨネーズを混ぜた「あん」を、餃子の皮で包んで油で揚げただけ。
                    しかも今回私は「包む係」だけでした。



                    スイートチリソースか、ケチャップをつけてどうぞ。
                    | morookashika3 | 週末クッキング | 01:46 | comments(4) | - | - | - |
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                      今日の昼ご飯
                      遅めに起きて、お腹が空いたので簡単な昼食を作った。


                      舞茸とホウレン草をバターで炒めて和えたシンプルなパスタ。
                      麺を茹でる塩が少なく、薄味になってしまったので「京風」と言うことに…。
                      | morookashika3 | 週末クッキング | 22:23 | comments(2) | - | - | - |
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